Il Petroso

Il Petroso

Il Petroso

Cultivar: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Dolce Agogia
Acidità: 0,28%

Anagrafica

Nome commerciale: Il Petroso
Esposizione del terreno: nord/est/ovest
Altitudine: 350 mt slm
Natura del Terreno: franco sabbiosa

Caratteristiche Tecniche

Numero di piante: circa 1.200
Sesto d'Impianto: 5 m x 5,5 m
Forma di allevamento: vaso policonico
Potatura: marzo-aprile
Cultivar: Leccino, Frantoio, Moraiolo, Pendolino, Dolce Agogia
Età delle Piante: alcuni di circa 50 anni, mentre la maggior parte sono stati impiantati negli ultimi 30 anni
Periodo di Raccolta: Tra ottobre e novembre
Formato bottiglia: 250 ml, 500 ml, 750 ml
Formato lattina: 3L, 5L

Valori Analitici

Acidità: 0,28%
Polifenoli: 250 mq/kg
Perossipi: 6,7 meqO2/kg

Proprietà Organolettiche

Colore: verde intenso
Aroma: vegetale-floreale
Gusto: sapidità, rotondità, retrogusto amaro-piccante